|
|
Saint E'milion Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500gram bitterkoekjes
1 likeurglas rum
100gram bittere chocolade
1 dessertlepel water
50gram boter,op kamertemperatuur
50gram suiker
anderhalf dl. melk
1 eierdooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druppel de rum over de bitterkoekjes en voorkom dat de koekjes echt nat worden. Doe de chocolade met het water in een hittebestendige kom, zet die in een pan met zachtjes kokend water en laat langzaam smelten. Klop de boter met de suiker luchtig. Breng de melk tot tegen de kook en laat iets afkoelen de melk moet nog wel heet zijn, klop de hete melk door de eierdooier.Klop de gesmolten chocolade door het botermengsel en roer daarna de melk door. Laat al roerende op laag vuur of in een kom kokend water al roerend licht binden. Leg een laagje van de bitterkoekjes in een glazen schaal en schep er een laagje van het chocolademengsel over. Herhaal de laagjes tot alles is opgebruikt en zorg dat het laatste laagje uit chocoladeroom bestaat. Zet een nacht in de koelkast.
|
|
|